Whey là gì là một trong những câu hỏi thường gặp của những anh em mới chập chững bước vào thế giới tập tạ. Bài viết này mình sẽ tổng hợp các kiến thức cơ bản và quan trọng nhất về whey protein để anh em tham khảo nha.
Whey là gì?
Whey hay còn được biết đến với tên đầy đủ là whey protein. Sữa được làm từ hai loại protein, đó là casein và whey. Whey protein có thể được tách ra từ casein ở trong sữa hoặc được tạo thành như một sản phẩm phụ của quá trình làm phô mai. Whey protein được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì nó có chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu. Nó có hàm lượng đường sữa (lactose) thấp. Do đó nó là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của các vận động viên chuyên nghiệp.
Các loại whey protein chính
Hiện nay có 3 loại whey protein chính là: Whey protein concentrate (WPC), whey protein isolate (WPI), whey protein hydrolyzate (WPH).
Whey protein concentrate – Chứa hàm lượng chất béo và carbonhydrat thấp. Tỷ lệ protein trong loại whey này phụ thuộc vào mức độ cô đặc của nó. Nó rơi vào khoảng 30 – 90 % protein. Nhược điểm của loại whey này là vẫn có thành phần lactose dễ gây đau bụng, đi ngoài với những người bị dị ứng.
Whey protein isolate – được xử lý thêm để loại bỏ tất cả chất béo và đường sữa (lactose). WPI co hàm lượng protein cao lên đến hơn 90%.
Whey protein hydrolyzate được coi là loại whey cao cấp nhất, nó được trải qua quá trình thủy phân một phần giúp cho cơ thể hấp thụ protein nhanh hơn.
Tác dụng của whey protein với dân tập thể hình
Bổ sung whey protein kết hợp với quá trình tập luyện có thể giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp protein của cơ bắp và thúc đẩy sự phát triển của các khối mô nạc.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí quốc tế về dinh dưỡng thể thao đã kết luận rằng: bổ sung whey protein trong quá trình luyện tập mang lại một số lợi ích hơn so với việc chỉ tập luyện bình thường. Ngoài ra những người bổ sung whey protein có mức tăng lượng cơ nạc lớn hơn.
Điều này đã được công bố trên một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí quốc tế về dinh dưỡng thể thao, nghiên cứu được thực hiện trên 2 nhóm tương đồng nhau cùng tập trong 10 tuần, 1 nhóm sử dụng thêm whey isolate còn một nhóm thì không. Kết quả thu được là nhóm sử dụng whey protein isolate tăng được sức mạnh hơn đáng kể, cơ thể lean hơn, giảm mỡ tốt hơn so với nhóm người không dùng whey.
Thêm vào đó, bổ sung whey protein isolate giúp tăng sức mạnh tốt hơn nhiều.
Chúc các bạn nhanh ngon cơ 😀
